火腿行业知名品牌，浙江金华汉族传统名菜，中国传统名菜，以色、香、味、形而闻名
宋代发明了火腿，火腿都是猪后腿。金华火腿本来应该是用金华两头乌的后腿做的，但是因为金华两头乌几乎绝种，所以现代标准的火腿应该以咸腿为原料(也就是冷咸腿)。火腿的生产需要多个工艺流程。火腿富含矿物质和蛋白质，不仅是令人垂涎的美味，也是强身健体的补品。金华、东阳、兰溪、义乌、武义、浦江、永康都是盛产火腿的地方。有一段时间兰溪比较多，现在东阳比较多。到目前为止，中国浙江的金华火腿不仅在中国畅销，而且在欧美也畅销。它仍然散发着千百年来独特的巨大魅力。
金华火腿是浙江金华汉族的传统特产之一。外形美观，肉质鲜艳，香气独特，风味宜人，即色、香、味、形，以四绝而闻名。
1999年12月15日，金华火腿行业协会正式成立。