雅山实体快餐店成立于1982年，是日本八九十年代为数不多的单一经营和式牛肉饭和牛肉菜的快餐店之一。
创始人朱地秀昌先生和合伙人鹿和幸雄先生是日本有限公司雅山的主要股东。朱地秀昌先生擅长管理，鹿和幸雄先生擅长烹饪。鹿和幸雄先生有30多年的牛肉烹饪经验。早在1992年，他就加入雅山，领导雅山技术，负责中央厨房。
在上世纪末(80~90年代)日本快餐业发展最快的时期，所有快餐业经营者都面临着质量一致、完全一致快速发展的困惑。秀昌、鹿和幸雄先生创造的去厨师化日本中央厨房技术为您找到了突破口，可操作复杂流程、严格标准，使单店与系店之间的通道集约简单。更聪明的快餐业主开始模仿和学习，受益匪浅。秀昌先生的去厨师化远程中央集成厨房模式至今已被日本众多快餐业津津乐道。这种去厨师化的革命彻底解决了厨师部高级厨师的稀缺性，降低了快餐行业高薪30%~35%。
后来，在20多年的经营和再发展中，建地秀昌、鹿和幸雄先生探索整理了总成本最好的经营理念，最终演变成现代连锁快餐业精卫黄金组合效应的示范模式。总体成本的最佳理念是将传统维度的物理管理资源（商店、设备、运输、材料、人才、培训、评估等）与现代快餐的不可控管理软件资源（战略、战术、资本、投资、损益、广告、促销、周期、时间、荣誉等）有机对应的黄金组合，最节约的企业资源探索为经营资产，使在最短的时间内开设最好的商店，也有可能获得意想不到的收入，让快餐行业以外的其他资金很容易快速投入餐饮行业。