說起白斬雞，就數(shù)小紹興成了上海人的口頭禪。小紹興成立于1943年，至今已有60多年的歷史。紹興連鎖企業(yè)主要提供商務(wù)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、中國名菜、中國名小吃的稱號，以及具有上海菜特色的上海菜系列。特別是紹興優(yōu)質(zhì)白切雞，以優(yōu)質(zhì)雞品種、傳統(tǒng)工藝、獨(dú)特配方、科學(xué)管理工藝、脆、嫩、鮮、美而聞名，深受中外消費(fèi)者的青睞。20世紀(jì)90年代，江澤民、吳邦國、徐匡迪等領(lǐng)導(dǎo)人和社會各界知名人士多次品嘗小紹興的特色菜肴。吳邦國還高興地為小紹興領(lǐng)先風(fēng)騷。
為了滿足日益增長的消費(fèi)者需求，小紹興于1993年在原址建設(shè)了一家6層2700多平方米的多功能小紹興酒店。2006年，小紹興通過重組，成立了上海小紹興餐飲連鎖有限公司，正式成為杏花樓集團(tuán)的成員，也迎來了新一輪的發(fā)展機(jī)遇。
小紹興主要從事餐飲業(yè)務(wù)，包括客房、食品加工和品牌特許經(jīng)營。在商業(yè)模式實(shí)行餐飲、風(fēng)味小吃和食品壟斷。并通過自營和特許經(jīng)營實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營的最大化。目前，小紹興有11家直營企業(yè)，40多家特許經(jīng)營企業(yè)，以及一批與行業(yè)相關(guān)的合同企業(yè)。年銷售額超過2.8億元。
小紹興長期以來一直堅(jiān)持發(fā)揚(yáng)特色、打造品牌、質(zhì)量第一、客人至上的經(jīng)營宗旨。小紹興有2種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，11種中國名菜，18種中國名菜。自1999年以來，小紹興的產(chǎn)品和服務(wù)商標(biāo)一直被評為上海的著名商標(biāo)。小紹興餐廳也是國家中國歷史悠久、中國著名餐廳和國家特色餐廳。
在半個多世紀(jì)的奮斗中，小紹興形成了具有小紹興特色的企業(yè)精神：求實(shí)、奮斗、開拓、創(chuàng)新。
歡迎各界人士來小紹興就餐，并給予指導(dǎo)和幫助。