第2年
桂林創(chuàng)鼎餐飲培訓品牌隸屬于廣西創(chuàng)鼎餐飲管理有限公司，主營行業(yè)教育培訓、培訓、餐飲培訓。
桂林米粉
白、嫩、軟、滑、爽口，配以鍋燒豬肉片、鹵牛膀、牛肝等，加入鹵水、泡菜、芝麻、
花生油和酥黃豆味道鮮美——桂林米粉
一 桂林米粉財富
桂林米粉始于秦朝，繁榮于清朝和明朝；到目前為止，桂林米粉文化藝術(shù)博物館仍然可以看到原來的米粉壓榨機。上面的離合器完全是秦朝農(nóng)具雷的形象；清代桂林米粉發(fā)展積極，典型代表是三寨挑戰(zhàn)的典故。桂林軒榮齋炒面、仙齋鹵粉、易榮齋湯粉各有特色。三齋不是拆對方的桌子，而是互相鼓勵，各出其不意。如果你賣湯粉，我會賣鹵粉；如果你賣鹵粉，我會賣炒粉。它不僅公平競爭，而且用腦子翻新圖案。明國時期，桂林米粉有更多奇妙的招數(shù)。米粉都裝在小碗里，好吃又精致。當你想吃的時候，你不能停車。當你吃第一碗時，你想要兩碗。當你掏空你的錢包時，你可以說得很好。
頂點集團小吃培訓禮包:教你五香牛肉粉、牛腩粉、酸辣筍尖粉、什錦米粉、鹵鴨米粉、叉燒米粉、榨菜肉粉、蘑菇雞粉、排骨米粉、肉丸粉、豬肚粉、雞蛋粉、排粉、茄肉醬粉等。
二 創(chuàng)鼎集團小吃-桂林米粉培訓內(nèi)容
五香牛肉粉、牛腩粉、酸辣筍尖粉、什錦米粉、鹵鴨米粉、叉燒米粉、榨菜肉粉、蘑菇雞粉、排骨米粉、肉丸粉、豬肚粉、雞蛋粉、排粉、茄肉醬粉等培訓課程安排理論學習:1。開店流程講解，包括店鋪選址、人員配備、物資采購等。2.詳細批準項目技術(shù)，包括原材料的選擇、采購、口味的變化、比例等。3.店鋪管理技巧，輕松創(chuàng)造財富。示范講解:1。專業(yè)教師一對一實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.在實踐中，老師理論學習階段的開店技巧、原材料選擇、采購、成本、預算。 自我實踐:1。準備原材料，老師檢查指導。2.自己操作所有流程，制作成品，老師檢查指導。3.學生自我思考，老師指導，熟悉操作流程。1.桂林米粉的基本知識和管理方法。2. 桂林米粉鹵水配方及煮制。 3. 煮桂林米粉湯。 4. 桂林米粉牛肉鹵制，肉皮酥制作5. 制作脆皮豆、酸筍、叉燒。6. 桂林米粉的各種生產(chǎn)工藝。7. 保存和儲存肉質(zhì)、鹵湯、高湯等材料。 8.原材料設(shè)備的選址原則和采購方式。培訓時間不限于學習時間，包括教學和會議。一般2-3天左右，視個人情況而定。1.指導招牌設(shè)計。 2.指導菜單設(shè)計。
