第2年
周村燒餅品牌隸屬于山東周村燒餅有限公司，法人代表是張兆海，發(fā)源地在山東，創(chuàng)立于2001-01-04，主營(yíng)行業(yè)餐飲行業(yè)、食品飲料、小吃、食品、月餅、燒餅。
山東周村煎餅有限公司成立于1956年，是一家有50多年生產(chǎn)歷史的老字號(hào)企業(yè)。主要生產(chǎn)具有千年歷史的地方特產(chǎn)——周村煎餅。
公司位于山東省淄博市周村區(qū)，被譽(yù)為旱碼頭和中國(guó)千年古商城。公司占地5萬(wàn)平方米，員工500余人，是山東省食品生產(chǎn)骨干企業(yè)。產(chǎn)品銷往全國(guó)20多個(gè)省、市、自治區(qū)。
作為周村煎餅及其歷史文化的傳承者和發(fā)揚(yáng)人，公司始終遵循世紀(jì)傳承和一致的核心價(jià)值觀，致力于傳承、探索和發(fā)展周村煎餅的傳統(tǒng)手工制作工藝和文化內(nèi)涵，弘揚(yáng)周村煎餅的特色文化，堅(jiān)持正宗品質(zhì)，為消費(fèi)者提供綠色、健康、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)；始終堅(jiān)持誠(chéng)信和健康的職業(yè)信念，使周村煎餅品牌更加精致、更強(qiáng)、更長(zhǎng)，成為食品行業(yè)的標(biāo)桿品牌。
周村煎餅榮獲綠色食品、山東名牌、中國(guó)老字號(hào)等榮譽(yù)稱號(hào)。其傳統(tǒng)的手工工藝被列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單。企業(yè)榮獲全國(guó)模范勞動(dòng)關(guān)系和諧企業(yè)、全國(guó)工業(yè)旅游示范點(diǎn)、全國(guó)食品行業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)、中國(guó)食品行業(yè)質(zhì)量效益獎(jiǎng)、山東農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、山東消費(fèi)者滿意單位、山東合同重信用企業(yè)、山東富民興魯勞動(dòng)證書等榮譽(yù)稱號(hào)。并通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證HACCP認(rèn)證食品安全管理體系，規(guī)范良好行為AAA等級(jí)認(rèn)證和定量包裝C”認(rèn)證。
悠久歷史
周村燒餅起源于漢代的胡餅，東漢末年劉熙在《釋名》一書中解釋為餅。面使合并也。胡，，就是浸泡，和面的意思；大滿一整形狀大而平；胡麻是一種植物種子，富含高品質(zhì)。《中國(guó)大詞典》解釋為:胡麻，也就是芝麻，據(jù)說(shuō)張騫是西域種的，故名。所以，從原料上看，胡餅是用芝麻覆蓋的面餅，和今天的燒餅一樣。在明朝中葉，周村被解釋為蛋糕，也被解釋為蛋糕。面使合并也。胡，，就是浸泡，和面；大滿一整形狀大而平；胡麻是一種植物種子，富含高品質(zhì)?！吨袊?guó)大詞典》解釋為:胡麻，也就是芝麻，據(jù)說(shuō)張騫在西埠重，商人云集。當(dāng)時(shí)，交通工具不發(fā)達(dá)，商人全年都在外面。為了方便食品的保存和攜帶，當(dāng)?shù)夭宛^的師傅們受到當(dāng)?shù)孛耖g食品煎餅的啟發(fā)，以其薄、香、脆的特點(diǎn)，采用西方人在制作煎餅時(shí)貼上烘焙的制作工藝，創(chuàng)造了流行的周村酥煎餅，即周村煎餅的原型。
