楊枝甘露是經(jīng)典的港式甜品，在很多甜品店我們的都能看到它的身影!市面上售賣楊枝甘露的甜品品牌非常的多，而7分甜則是其中之一，大家看到這個牌子應(yīng)該不陌生，它是市面上首個將碗裝甜品楊枝甘露改良成更易攜帶的杯裝的品牌!下面一起來了解一下7分甜的發(fā)展歷程吧!

一、前身：謝記甜品，杯裝甜品開創(chuàng)者

7分甜在2015年之前是謝記甜品。

其創(chuàng)始人謝煥城是廣東潮州人，早在2000年時，年僅20歲的他到上海打拼，出于對美食的熱愛選擇了餐飲行業(yè)，成為了奶茶店的一員。

當(dāng)時的上海，奶茶店遍布大街小巷，但是自己既沒錢又沒有資源，該如何在這么激烈又熱鬧的飲品市場中找到屬于自己的位置呢?

謝煥城選擇了做甜品，和飲品形成了差異化。

那時，他獲取甜品知識的途徑是網(wǎng)絡(luò)和各大食材市場，從零開始惡補甜品知識、經(jīng)過上千次產(chǎn)品調(diào)試，終于在2006年時，第一家店 謝記甜品 誕生了。

這家只有6平米的小店開在上海人民廣場邊上，靠著從親友那里借來的8000塊錢。

甜品店的甜品多以碗裝，不能堂食的情況下，不能邊走邊吃、不夠便捷是個痛點，而奶茶店杯裝的形式可以彌補這一不足，所以他就想到將甜品裝進杯子中，從最接近飲料的甜品入手，制造了一個高度差異化的需求特征。

改完之后的謝記甜品單店月營業(yè)額從原來的8萬倍增至17萬，門店業(yè)績十分穩(wěn)定。為了進一步提升品牌形象，拓寬消費客群，那時謝煥城就開始籌備一個更年輕的品牌，就是我們現(xiàn)在熟知的7分甜。

二、初代：7分甜，可以喝的甜品

2015年，謝記甜品開始了初次升級，改名為7分甜，其品牌slogan為“可以喝的甜品”。

對于改名這件事，謝煥城說，謝記甜品總會讓別人聯(lián)想到滿記甜品;并且品牌名字不夠年輕化。所以改名7分甜，以更加年輕、活力的形象走進了大眾視野，獲得了年輕消費者尤其是女性的喜愛。

轉(zhuǎn)型之后的7分甜從產(chǎn)品、店鋪VI、定位都來了一次大變身。

產(chǎn)品上確立了兩款以芒果為主打的產(chǎn)品——楊枝甘露和芒果西米露，深受消費者喜愛的兩款港式甜品，認知度很高，專注于芒果芒果飲品這一“小而美”的市場，細分市場，滿足某個群體的需求，同時也奠定了7分甜這一品牌在芒果飲品細分領(lǐng)域的地位。

店鋪形象也來了一次華麗的變身，從以往街邊親民的形象改為年輕女性消費者喜愛的粉嫩色系，主打人群為28歲之前的年輕白領(lǐng)女性。

三、升級：7分甜，楊枝甘露更好喝

2017年6月，7分甜品牌進行全面升級，重新定位之后門店數(shù)量激增。

經(jīng)過謝記甜品到初代7分甜的升級，甜品杯裝化之后用粉嫩的形象俘獲了年輕的女性消費者們，取得了一定的成功，與此同時也遇到了一些問題。

從品牌形象上看，之前7分甜的設(shè)計風(fēng)格比較粉嫩，聚焦年輕女性消費者，但是會“拒絕”一部分的男性消費者;

從產(chǎn)品上看，7分甜的slogan的“可以喝的甜品”，打破了甜品傳統(tǒng)碗裝的形象，但是在品類上還是比較模糊、不夠聚焦，產(chǎn)品相似度比較高。

在另一方面，重新定位后的7分甜，門店整體形象上也有了很大的改變。

由以往粉嫩的小女孩的形象變成以明媚的芒果黃色為主色調(diào)，第一眼就人的感受這家店賣的產(chǎn)品是關(guān)于芒果的，并且活力滿滿的形象。

從2000年開始的謝記甜品到現(xiàn)在定位更清晰、更細分的七分甜，不難看出7分甜的發(fā)展整個也貫穿了飲品行業(yè)從1.0到現(xiàn)在的4.0的發(fā)展變革。

從最初的謝記甜品，到杯裝甜品的開創(chuàng)者，再到現(xiàn)在我們看到的7分甜，謝煥城作為創(chuàng)始人，主動對市場進行思考、做出調(diào)整，保有危機感，才促使品牌不斷前進。