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說(shuō)到鴨脖鹵味，大家肯定會(huì)想起鴨脖界三巨頭：絕味、周黑鴨、煌上煌，
不知道誰(shuí)是你心中的C位好“鴨”？
品牌故事
1994年，只身在武漢銘新街菜市場(chǎng)幫大姐醬鴨攤點(diǎn)打雜的19歲的周富裕怎么也沒(méi)想到，有一天自己可以擁有一個(gè)全國(guó)連鎖的品牌——周黑鴨。
做餐飲行業(yè)是不容易的。一開(kāi)始，周富裕每天在半夜就要起床鹵鴨子，起的比雞早得多。送完酒店訂單之后還要馬上去買(mǎi)第二天的鴨，到了晚上六七點(diǎn)再去酒店結(jié)賬... 常常一天忙下來(lái)才發(fā)現(xiàn)自己今天連早飯都還沒(méi)吃。連軸轉(zhuǎn)的生活讓周富裕感到透不過(guò)氣，他最大的夢(mèng)想就是賺錢(qián)，賺錢(qián)改變這樣窮苦勞累的生活方式。1995年，周富裕第一次開(kāi)始嘗試創(chuàng)業(yè)，在大姐鹵菜加工坊旁邊架起的一個(gè)可以鹵醬鴨的爐子，就是“店里”一件生產(chǎn)機(jī)器。
和大姐零售的方式不同，周富裕向一個(gè)溫州老板學(xué)習(xí)往酒店送貨，不過(guò)周富裕心里很清楚，從任何一個(gè)角度出發(fā)，自家的鴨子都比不過(guò)別人。于是他動(dòng)起了小腦筋，拿溫州老板的醬鴨充當(dāng)樣品送給酒店老板試吃，再用低價(jià)優(yōu)勢(shì)贏(yíng)得酒店的訂單。最開(kāi)始，酒店每天都能賣(mài)掉幾只醬鴨，半個(gè)月后竟然連一只都難以售出。
酒店老板發(fā)現(xiàn)周富裕作假后非常生氣，不光斷絕合作，連之前的賬款也拒絕支付。原本就不咋地的生意變得更蕭條了，周富裕也真正感悟到“以誠(chéng)為本，靠投機(jī)倒把是不可能贏(yíng)得長(zhǎng)久的生意的?！?/p>
之后的周富裕變得腳踏實(shí)地了起來(lái)，沒(méi)事就往香料市場(chǎng)，找老板請(qǐng)教有關(guān)香料的知識(shí)和功效，還看香料有關(guān)的書(shū)籍一看就看到深夜也不覺(jué)得困。買(mǎi)幾十上百只鴨子反復(fù)試驗(yàn)。
都說(shuō)人一旦有奔頭之后就不會(huì)感到疲憊。周富裕也數(shù)不清自己那段時(shí)間里吃了多少只鴨子，功夫不負(fù)有心人，他終于找到了自己的鴨味道不好的關(guān)鍵所在，不但解決了這個(gè)問(wèn)題，還做出了獨(dú)一無(wú)二的味道。辣中帶甜，回味無(wú)窮。
味道好，價(jià)格實(shí)惠，周黑鴨一舉打敗了菜場(chǎng)里三個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。生意最好的時(shí)候一天能賣(mài)掉500多只，常常下午兩三點(diǎn)就賣(mài)完收攤。1998年，周富裕賺了30萬(wàn)，第一次感覺(jué)到做生意能有這么大的成就感。
周黑鴨真正轉(zhuǎn)向現(xiàn)代化企業(yè)的關(guān)口其實(shí)是在2006年，周富裕直言，只有小學(xué)畢業(yè)的他鹵鴨還行，但是要管一個(gè)已經(jīng)有40多人的公司有點(diǎn)吃力了。一大半還都是“沾親帶故”的，管理難度直線(xiàn)上升。
周富裕不想看到周黑鴨有朝一日因?yàn)椤斑^(guò)度放權(quán)”而被蠶食，主動(dòng)接受企業(yè)管理的培訓(xùn)，還請(qǐng)來(lái)了專(zhuān)業(yè)的得力幫手，一番整頓后公司紀(jì)律逐漸正規(guī)，組織結(jié)構(gòu)也清晰明朗。
發(fā)展歷程
1995年----自主創(chuàng)業(yè)，開(kāi)展酒店配送業(yè)務(wù)
1997年----于電業(yè)村菜場(chǎng)開(kāi)設(shè)首家“周記怪味鴨”店
2004年----于武漢國(guó)際廣場(chǎng)開(kāi)設(shè)第一家商圈店
2005年----申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo)
2006年----正式注冊(cè)成立公司
2007年----第一家工廠(chǎng)全面運(yùn)營(yíng)；摒棄家族管理模式；產(chǎn)品定位為休閑熟鹵制品
2008年----實(shí)行品牌連鎖直營(yíng)的經(jīng)營(yíng)模式；
2009年----拓展至湖南；真空包裝全面推廣
2012年----覆蓋華東華南華北區(qū)域；推出氣調(diào)包裝（簡(jiǎn)稱(chēng)MAP）產(chǎn)品
2013年----被評(píng)為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”
2014年----深入滲透華北、華東區(qū)域，拓展至天津、浙江及江蘇
2015年----拓展至西南區(qū)域；推出真空顆粒包裝產(chǎn)品，氣調(diào)產(chǎn)品升級(jí)為定量包裝
2016年----在香港聯(lián)交所上市
2017年----推出全新品牌“聚一蝦”；武漢二期工廠(chǎng)正式投產(chǎn)
2018年----推出多家主題店；實(shí)現(xiàn)信息化戰(zhàn)略升級(jí)；華北工業(yè)園投產(chǎn)
2019年----湖北工業(yè)園形象升級(jí)；華南工業(yè)園投產(chǎn)
3月13日，周黑鴨在其微信公眾號(hào)上發(fā)布消息：開(kāi)始招募渠道經(jīng)銷(xiāo)商。周黑鴨堅(jiān)守了十年“不加盟”原則，怎么變了？
迫不得已，必須而為。
這是周黑鴨這么十幾年來(lái)首次推出渠道經(jīng)銷(xiāo)商招募計(jì)劃，銷(xiāo)售之困可見(jiàn)一斑。作為一家立足于武漢的企業(yè)，疫情影響不可忽視。早在疫情爆發(fā)之初，周黑鴨宣布關(guān)閉1000家門(mén)店，關(guān)店率近80%。截至3月3日，除湖北省內(nèi)的300余家門(mén)店外，周黑鴨近80%門(mén)店恢復(fù)營(yíng)業(yè)。也就是說(shuō)，仍有近500家門(mén)店未營(yíng)業(yè)，這些店鋪還是多處于地鐵站、高鐵站和機(jī)場(chǎng)的門(mén)店。而且周黑鴨核心的華中生產(chǎn)中心仍未復(fù)工。
要知道，華中地區(qū)是周黑鴨主要營(yíng)收來(lái)源之處。2019年半年報(bào)顯示，截至2019年6月30日，周黑鴨在華中地區(qū)共有560門(mén)店，占比44.7%；2019年上半年，該區(qū)域?qū)崿F(xiàn)營(yíng)收8.42億元，總營(yíng)收中占比達(dá)60%。
鴨脖界三巨頭里，周黑鴨雖然利潤(rùn)最高，但是它的規(guī)模最小，從而會(huì)影響企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。任何一家定位于全國(guó)性的企業(yè)或是產(chǎn)品，高利潤(rùn)必然要有大規(guī)模的支持，不然只會(huì)把自己的路越走越窄。根據(jù)周黑鴨2019年中期財(cái)報(bào)，期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收16.26億元，同比微增1.8%；凈利潤(rùn)2.24億元，同比下滑32.53%。
這是上市以來(lái)業(yè)績(jī)最差的一次。同時(shí)，周黑鴨最引以為傲的毛利率也連續(xù)三年慘遭下跌。
今年對(duì)周黑鴨來(lái)說(shuō)是嚴(yán)峻的，不知道它還能不能保住自己業(yè)界巨頭的稱(chēng)號(hào)，跟小編一起拭目以待吧。
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