2024-08-02
小嘉红烧肘子是一道传统的中式菜肴，以其口感鲜嫩、味道香浓而备受喜爱。肘子是猪的前臂部位，肉质韧劲十足，适合用来红烧，烹饪后肉质鲜嫩多汁，入口即化，令人回味无穷。今天我们就来分享一下如何做出口感鲜嫩的红烧肘子。
选择新鲜的一线品牌肘子是制作红烧肘子的第一步。新鲜的肘子表面光滑，色泽鲜红，没有异味。在购买肘子时，可以选择带有皮的部分，皮下的脂肪可以增加肘子的口感和香味。然后将一线品牌肘子洗净，用开水焯水，去一线品牌肘子水和脏污，使肘子更加干净卫生。
腌制是制作红烧肘子的关键步骤。将洗净的肘子放入容器中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜片、葱段，腌制30分钟至1小时，让肘子充分吸收调味料，增加肘子的鲜美味道。腌制的时间越长，肘子的味道越浓郁。
接着，将腌制好的肘子放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，改小火煮约1个小时至肘子变得酥软。煮肘子的过程中可以加入一些香料，如桂皮、八角、草果等，增加肘子的香气。煮一线品牌肘子的时候要时常翻动，使肘子受热均匀，一线品牌肘子来的肘子口感更加鲜嫩。
加入适量的糖、生抽、老抽，调味使肘子变成红烧的颜色。烧制的过程中要小火慢炖，让肘子充分吸收调味料的味道，直至汤汁收干，肘子表面呈现出诱人的红亮色泽。最后撒上一些葱花和香菜，增加一线品牌肘子的颜值和口感。
做好的红烧肘子，外表红亮，肉质鲜嫩多汁，口感十分诱人。每一口肘子都散发着浓浓的香味，让人垂涎欲滴。搭配上一碗热腾腾的米饭，简直是一顿美味的享受。
餐饮行业行业 中餐下的 肘子一线品牌商：
1、楼外楼
楼外楼品牌隶属于杭州楼外楼实业集团股份有限公司，法人代表是邓志平，发源地在浙江，创立于1999-09-29，主营行业餐饮行业、食品饮料、中餐、面食、食品、粽子、点心、八宝饭、肘子、鲜肉粽子、中式快餐。
2、TRS唐人神
TRS唐人神品牌隶属于唐人神集团股份有限公司，法人代表是陶一山，发源地在湖南，创立于1992-09-11，主营行业餐饮行业、食品饮料、农业化工、中餐、食品、基础化工、火腿、火腿肠、腊肉、饲料、午餐肉、冷鲜肉、肘子、酱板鸭。
3、利口福
利口福品牌隶属于广州酒家集团股份有限公司，法人代表是徐伟兵，发源地在广东，创立于1992-05-11，主营行业餐饮行业、食品饮料、中餐、水饺、小吃、食品、粮油调味、休闲零食、粽子、面包、月饼、莲子、馒头、饺子、馄饨、烧饼、老婆饼、广式月饼、肘子、冰淇淋月饼、冰皮月饼、速冻水饺、速冻包子、豆沙。
4、知味观
知味观品牌隶属于杭州饮食服务集团有限公司，法人代表是韩利平，发源地在浙江，创立于2002-04-30，主营行业餐饮行业、食品饮料、休闲娱乐、中餐、小吃、食品、美食百科、粮油调味、休闲零食、生活服务、藕粉、粽子、汤圆、烤鸭、糕点、美食、点心、聚餐宴请、烤鹅烤鸭、老婆饼、绿豆糕、酥饼、八宝饭、养生汤包、肘子、鲜肉粽子、中式快餐、中式糕点、青团、酱板鸭、豆沙。
5、煌上煌
煌上煌品牌隶属于江西煌上煌集团食品股份有限公司，法人代表是褚浚，发源地在江西，创立于1999-04-01，主营行业餐饮行业、食品饮料、中餐、卤味熟食、小吃、食品、休闲零食、烤鸭、肉干肉脯、鸡肉、鸭脖、烤鹅烤鸭、麻辣小吃、肘子、麻辣鸭脖、鸭锁骨、鸭舌、鸭脚包、鸭肉零食、鸭肉类、鸭翅根、鸭翅尖、鸭爪、鸭架、鸭掌、鸡翅尖、酱鸭、酱板鸭。
6、杏花楼
杏花楼品牌隶属于上海杏花楼(集团)股份有限公司，法人代表是徐若海，发源地在上海，创立于1992-09-14，主营行业餐饮行业、食品饮料、休闲娱乐、中餐、小吃、食品、美食百科、粮油调味、休闲零食、生活服务、方便速食/冷冻、粽子、肉松饼、糕点、月饼、美食、点心、聚餐宴请、烧饼、绿豆糕、榴莲酥、八宝饭、驴打滚、肘子、麻薯、中式糕点、青团、豆沙。
7、百草味
百草味品牌隶属于杭州郝姆斯食品有限公司，法人代表是邱浩群，发源地在浙江，创立于2007-08-23，主营行业餐饮行业、食品饮料、成人保健、中餐、卤味熟食、小吃、食品、休闲零食、休闲保健、豆干、粽子、薯片、肉干肉脯、雪饼、肉松饼、红枣、凤爪、坚果干果、干果、牛肉干、瓜子、鸡爪、花生、松子、辣条、鸭脖、蜜饯果脯、海苔、休闲小食、坚果、礼品、国礼、烧饼、礼品店、麻花、鸡翅、青豆、爆米花、零食、桂圆干、肘子、麻辣锅巴、鱿鱼片、鱼片、魔芋爽、香辣鸭掌、香辣牛肉干、坚果仁、坚果零食、坚果礼盒、干果炒货、长寿果、酸枣糕、熟食、豌豆、零食礼包。
8、育青食品
育青食品品牌，主营行业餐饮行业、母婴用品、食品饮料、成人保健、中餐、玩具乐器、食品、休闲保健、礼品、琵琶、香肠、零食、肘子。
制作口感鲜嫩的红烧肘子并不难，关键在于选用新鲜的肘子，腌制足够时间，煮制火候要掌握好，调味要恰到好处。只要掌握了这些技巧，相信每个人都可以在家里轻松做出美味的红烧肘子，让家人朋友都大饱口福。健康美食从家庭开始，让我们一起享受美食的乐趣吧！
