2016-03-29眼看著一天比一天熱起來(lái)，街上穿短袖，吃雪糕的人越來(lái)越多了。說(shuō)到雪糕，不由得想到冰箱，炎熱的季節(jié)，一瓶冰鎮(zhèn)的飲料清涼解暑。那以前沒(méi)有冰箱的時(shí)候，人們?cè)趺聪罱禍?、保鮮食物呢?今天，咱們就來(lái)聊聊冰箱的發(fā)展史。
古代人如何保鮮食物?談?wù)劚浒l(fā)展史
●早期 人們用冰來(lái)保鮮食物
看到下面這幅圖片，你肯定會(huì)想這又是出土的哪個(gè)朝代的古物?答案揭曉，大家?guī)Ш帽芾揍?這其實(shí)是“冰箱”!中華文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，冰箱在我國(guó)古代就已出現(xiàn)，比較早的冰箱——“冰鑒”可以追溯到戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，雖然它是使用冰塊來(lái)實(shí)現(xiàn)冷藏的功能的，但是其作用與當(dāng)今的冰箱是沒(méi)有區(qū)別的，看到這里不由得感嘆古人的智慧啊!
中國(guó)出土的早期的“冰箱”
國(guó)外早期的時(shí)候，“冰”首先開(kāi)始影響人們的飲食，隨著城市的發(fā)展，“冰”的買(mǎi)賣(mài)也逐漸發(fā)展了起來(lái)，它漸漸地被旅館、酒館、醫(yī)院以及一些商人用于肉、魚(yú)和黃油等的保鮮。當(dāng)時(shí)，人們關(guān)于熱物理學(xué)知識(shí)的了解是很淺陋的：認(rèn)為冰箱是應(yīng)該防止冰融化的。現(xiàn)在，我們很容易理解，因?yàn)檎且驗(yàn)楸娜诨?，吸收周?chē)臒崃浚牌鸬搅酥评涞淖饔?。早期人們?yōu)楸４姹鞒隽舜罅康呐?，包括用毯子把冰包起?lái)。
用冰塊來(lái)保鮮食材
這使筆者想起在小時(shí)候，炎熱的夏天，看到街上有賣(mài)冰棍的，自行車(chē)后面帶一個(gè)“冰箱”，還真是裝冰的箱子!一個(gè)四方木頭箱，里面用棉被包裹好冰棍，滿(mǎn)滿(mǎn)的一箱子可以賣(mài)一上午。還依然清晰的記得當(dāng)時(shí)比較愛(ài)吃的就是“小雪人”雪糕(現(xiàn)在市場(chǎng)上還有賣(mài)的，新包裝新口味，懷念的朋友可以留意一下!)。
童年的回憶“小雪人”雪糕
回歸正題，接下來(lái)，到了近代，第一臺(tái)用電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)壓縮機(jī)工作的冰箱是由瑞典工程師布萊頓和孟德斯于1923年發(fā)明的。并于1925年生產(chǎn)出第一批家用電冰箱，它便是現(xiàn)代冰箱的雛形——具備了電動(dòng)壓縮機(jī)。
近代真正意義上的電冰箱
再到后來(lái)，冰箱就開(kāi)始慢慢進(jìn)入到千家萬(wàn)戶(hù)了，外形越來(lái)越美觀，從兩門(mén)到三門(mén)，再到四門(mén)甚至多門(mén)，容量也不斷增加，滿(mǎn)足人們大存儲(chǔ)空間的需求。變頻壓縮機(jī)也被廣泛應(yīng)用，制冷能力強(qiáng)，能耗控制出色。變溫室的加入讓冰箱不再局限于僅有冷藏和冷凍，使用更為靈活自如。
冰箱進(jìn)入千家萬(wàn)戶(hù)
由于前期冰箱的制冷劑采用R-12氟利昂，它泄漏到空氣中，受到陽(yáng)光的照射，會(huì)與臭氧產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致臭氧數(shù)量減少，破壞大氣環(huán)境，形成的臭氧層空洞，威脅人類(lèi)的健康?，F(xiàn)在市面上的冰箱基本都是“無(wú)氟”的，其一般采用R134a或R600a作制冷劑，并且對(duì)系統(tǒng)內(nèi)的潤(rùn)滑油﹑密封材料等進(jìn)行了革命性的升級(jí)換代，以確保較好的制冷效果。
冰箱所使用的制冷劑
氟利昂與臭氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
這里需要特別說(shuō)明一點(diǎn)的是，“無(wú)氟冰箱”是商家宣傳的說(shuō)法。事實(shí)上，無(wú)氟冰箱并非無(wú)氟!氟利昂對(duì)臭氧層有破壞，是因?yàn)槠浜械穆仍釉斐傻?，跟氟原子沒(méi)有關(guān)系。目前所研發(fā)出來(lái)的制冷劑替代品中很多都含有氟，它們之所以對(duì)臭氧層沒(méi)有破壞，不是因?yàn)椤盁o(wú)氟”，而是由于“無(wú)氯”。
