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材料的選擇;
配方單講解及理論知識;
魚的清洗和殺魚技巧;
烤魚的腌制方法;
各種成分和材料的處理方法;
擺盤技術(shù) 配菜搭配技術(shù);
各種口味及腌制烘焙調(diào)制技術(shù);
烤魚的八種秘醬和特制紅油煮熟;
識別各種材料、調(diào)味料、設(shè)備和采購渠道。
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