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天源醬園 北京六必居食品有限公司天源醬園 第2年
公司介紹

天源醬園品牌隸屬于北京六必居食品有限公司天源醬園,法人代表是李超,發(fā)源地在北京,創(chuàng)立于1986-09-01,主營行業(yè)食品飲料、食品、美食百科、糧油調(diào)味、下飯菜、醬菜、腌菜、豆瓣醬、酸菜、黃豆醬、火鍋蘸料、火麻油、燒烤醬。

百年老字號天源醬園成立于清代同治八年(1869年),在中國調(diào)味屆有著至高的專業(yè)地位。北京各地有500多家加盟店和20多家自營店。

天源醬園位于西單十字路口東南角,開業(yè)于清同治八年(1869年)至今已有130多年的經(jīng)營歷史,是當(dāng)時京城的四大當(dāng)鋪"劉湛軒用22白銀買下了一家即將倒閉的油鹽店。當(dāng)時店主的目的是接觸上層社會,所以請醬菜師傅介紹清宮御膳房的技術(shù),自產(chǎn)自銷,尤其是甜面醬和各種甜醬菜。

天源醬園有130多年的經(jīng)營歷史,是當(dāng)時京城的四大當(dāng)鋪"其中一家是劉湛軒,他用222白銀買了一家即將關(guān)閉的油鹽店。當(dāng)時,店主的目的是接觸上層社會。因此,他邀請烹飪大師介紹清宮御膳室的技術(shù)。他以生產(chǎn)甜面醬和各種甜醬而聞名。

天源泡菜是典型的首都泡菜。泡菜的做法來自清朝宮廷的著名教師。做工精細(xì),材料精美。其特點(diǎn)是甜、鮮、脆、嫩。成品甜咸適中,味道鮮美,深受南方人和外賓的歡迎。因此,它也被稱為南方菜。100多年來,天源不僅保持了自己的北京風(fēng)味優(yōu)良傳統(tǒng),而且逐漸吸收了南方泡菜的優(yōu)勢,逐漸形成了自己獨(dú)特的生產(chǎn)方式和經(jīng)營品種。

有一次,慈禧太后吃了天源桂花糖煮芥末,消息傳到醬園店老板消息傳到醬園店老板那里。他立即用紅漆木架裝飾了大廳里盛有糖熟芥末的瓷壇,并標(biāo)明了糖熟芥末這個詞。有一段時間,天源醬園很有名,很多有錢人成了客人。老板借此機(jī)會寫了《天源號京醬園》的金牌匾。清末,翰林王毅為天源醬園寫了一篇題為《天高地厚千年產(chǎn)業(yè)》的文章。這首藏頭詩懸在店里的四柱上,以微咸甜鮮為獨(dú)特風(fēng)味的天源醬園,在京城內(nèi)外更為著名。

天源醬園的歷代經(jīng)營者都非常重視醬菜的質(zhì)量,堅(jiān)持真工實(shí)料嚴(yán)格精致的材料選擇和加工。制作泡菜的蔬菜由北京郊區(qū)的農(nóng)民專門種植,規(guī)格和質(zhì)量都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。例如,在穩(wěn)定的門外,秋黃瓜必須有刺,直腰,每500克4-6件。西郊東冉村的大蒜很貴。從每年夏至的前三天起,大蒜被要求用泥送到天源。


 
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