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基本信息
公司名稱 江記華隆食品有限公司
聯(lián)系電話 88634986018
主營(yíng)行業(yè)
品牌介紹

江記品牌隸屬于江記華隆食品有限公司,主營(yíng)行業(yè)餐飲行業(yè)、小吃、臭豆腐。

位于臺(tái)北迪化街的江記華隆是臺(tái)北老字號(hào)豬肉制品店, 祖先有60多年的經(jīng)驗(yàn),精制豆腐奶,在國(guó)內(nèi)外都很有名!選用大豆、糙米、米酒,不使用防腐劑、人工色素、糖精,采用傳統(tǒng)技術(shù)和最新設(shè)備,嚴(yán)格的質(zhì)量管理,精心釀造。有甜酒、紅曲、芝麻油三種口味!
??????江記辣豆瓣豆腐乳是臺(tái)灣省品牌的豆制食品,含有蛋白質(zhì)、鈣等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分,在臺(tái)灣省很受歡迎。這種腐乳是由傳統(tǒng)技術(shù)和嚴(yán)格的質(zhì)量控制精心釀造而成,不僅可以是好菜,還可以作為調(diào)味品,深受人們的青睞。目前,我國(guó)各地都有生產(chǎn)腐乳的江記辣豆瓣豆腐不同,品種名稱多樣,但生產(chǎn)原理大致相同。首先把大豆磨成豆腐,然后把空白切成小塊,放在木盒里,然后連接根霉菌或毛霉菌,然后進(jìn)入發(fā)酵和腌制期,最后根據(jù)不同品種的要求密封和儲(chǔ)存酵母、紅曲酶、米曲霉等。腐乳的獨(dú)特風(fēng)味是在發(fā)酵和儲(chǔ)存過程中形成的。在此期間,微生物可以分泌各種酶,促進(jìn)豆腐坯中的蛋白質(zhì)分解成營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的氨基酸。豆腐坯中的淀粉在發(fā)酵過程中也能轉(zhuǎn)化為酒精和有機(jī)酸。輔料中的酒和香料也參與其中,共同產(chǎn)生酯類等有香味的成分,從而形成腐乳的獨(dú)特風(fēng)味。大約半年后,酥脆細(xì)膩的腐乳就做好了,口感細(xì)膩光滑,香中帶辣,適合下菜。... [詳細(xì)介紹]
品牌榜單
所屬行業(yè) 一線品牌榜 優(yōu)選榜 新銳榜
餐飲行業(yè) 未上榜 我要上榜 未上榜 我要上榜 未上榜 我要上榜
小吃 未上榜 我要上榜 未上榜 我要上榜 未上榜 我要上榜
臭豆腐 未上榜 我要上榜 未上榜 我要上榜 未上榜 我要上榜
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