董酒品牌隸屬于貴州董酒股份有限公司，法人代表是蔡友平，發(fā)源地在貴州，創(chuàng)立于1994，主營行業(yè)食品飲料、酒飲沖調、白酒、名酒、原漿酒。
董酒產于貴州遵義，中國優(yōu)質白酒的核心區(qū)。它是中國八大名酒之一，也是貴州省僅有的兩大國家名酒之一。它是歷代傳承中國傳統(tǒng)文化深厚基礎的民族瑰寶。它是繼承中國幾千年釀酒文化背景的真正活化石代表了中華民族幾千年沉淀的中醫(yī)養(yǎng)生文化。是中國白酒行業(yè)中具有中華民族特色的傳統(tǒng)產品。
董酒曾在全國第二、三、四、五屆酒會上四次獲得中國名酒稱號，并獲得國家金獎。其生產工藝和配方在當今世界獨樹一幟，在蒸餾酒行業(yè)獨樹一幟，被國家權威部門永久列為國家秘密。2008年8月，國家主管部門正式確定了董香型白酒的地方標準，董酒是中國董香型白酒的典型代表。
遵義釀酒歷史悠久?？脊懦鐾廖奈镒C明，早在舊石器時代，遵義就有人類勞動生息。董酒秉承藥食同源、酒藥同源的人類釀酒起源背景，其釀造背景可以追溯到古代，在魏晉南北朝盛世，歷史悠久。
中國的酒文化博大精深，自古以來就有藥食同源的說法，從神農嘗百草開始。當時，在與自然作斗爭的實踐中，原始人類逐漸發(fā)現(xiàn)了含糖野花果的自然發(fā)酵，出現(xiàn)了古代最初的猿酒。人們每天吃的蔬菜、谷物、水果都是食物和藥物?！饵S帝內經(jīng)太素》認為空腹食物是食物，病人食物是藥物。與此同時，《本草綱目》中載有，酒能消寒、燥濕痰、開郁結、止水瀉；古書《食品志》說：酒是百藥長……都有酒是百藥之長的理論；而現(xiàn)代白酒行業(yè)百歲領袖秦含章則認為酒與藥同源，故酒是百藥之長。神農時時代，人們用來釀酒的原料是食用和藥用植物，也可以說是藥物和食物的混合物，如橙子、枸杞、山楂、黑梅、棗等，它們不僅是中藥，治療效果好，而且營養(yǎng)豐富，美味可口。綜上所述，食與藥的發(fā)明和酒的起源應處于同一時代，本草參與釀酒是白酒的根，白酒原本是本草酒。
東酒，離不開其產地遵義，地處低緯高原，冬無嚴寒，夏無酷暑，植被茂密，泉水甘醇，適合釀酒。魏晉南北朝以釀酒而聞名?！抖聪w志》載：一個釣藤酒，以米、雜草為火，不芻不紫，以藤吸收。燒酒出現(xiàn)在元末明初。民間有釀酒時令酒的習俗，《貴州通志》載：遵義府，5月5日飲雄黃酒、菖蒲酒。九月九日煮蜀為酒，稱重陽酒，對年飲，味絕香?？纱丝梢姡评^承了酒的根、中國白酒的真諦和酒文化的靈魂——藥食同源、酒藥同源，在制曲過程中加入了130多種純天然草本植物，釀造出風味獨特的本草酒和百草酒。
通過程明坤等祖先對董酒釀造工藝和配方的代代相傳、不斷總結、歸納和演變，使董酒能夠收集制曲的優(yōu)勢，集釀造工藝的優(yōu)勢，創(chuàng)造出獨特的藥香酒。葡萄酒選擇130多種純天然草本植物參與制曲，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾進入葡萄酒，使其具有濃郁的香氣，柔軟、醇厚、甜、微、優(yōu)雅舒適的藥用香氣和清爽的微酸，葡萄酒豐滿協(xié)調，贏得酒店的青睞，迅速走出貴州，到20世紀20年代或30年代成為貴州甚至西南葡萄酒。
1935年，紅軍2500英里長征兩次經(jīng)過遵義時，紅軍士兵品嘗了董酒，欣賞了董酒的魅力，緩解了紅軍的疲勞和療傷，把董酒帶上了漫長的長征，留下了許多美麗動人的董酒故事……
從20世紀80年代末到90年代初，胡錦濤、王兆國、李瑞環(huán)、宋平、田紀云、李鐵英、楊成武、盧嘉錫、吳秀權、耿飛等黨和國家領導人到董酒公司進行檢查和指導；在此期間，姚雪銀、胡潔青、李鐸等大量當代中國文化界的指導為董酒公司留下了寶貴的精神財富……
董酒的命名
抗日戰(zhàn)爭期間，浙江大學西遷遵義。教授們來到董公寺實地了解民情的釀造工藝和配方，品嘗了董酒(當時叫程家窖酒)。
教授們認為，這款酒融合了130多種純天然中草藥參與制曲，是百草之酒，是藥食同源和酒藥同源真正釀酒起源的傳承者。而董公寺的董字由媽和重組成，媽和草同意，重意味著數(shù)量多，所以董字意味著百草。同時，該酒產于低緯度高原，冬季無寒冷，夏季無炎熱，植被茂密，泉水醇厚，加上獨特的釀造工藝、曲調配方和香味成分，充分反映了自然與人的統(tǒng)一、和諧共存的理念，使其成為最積極的葡萄酒。董字在楚辭涉江余將董道而不猶豫中，其正義、正統(tǒng)、正派、正根、威嚴、威嚴。董字本身的文化內涵和董酒的文化內涵，同時又產于董公寺，具有傳奇般的巧合。隨后，教授們提議將程家窖酒命名為董酒，希望董酒繼續(xù)秉承藥食同源、酒藥同源的人類釀酒真諦，繼承和發(fā)揚百草酒。從此以董酒命名，聞名大江南北。
三獨特的董酒
董酒以其獨特的工藝、獨特的風格和獨特的香氣成分，創(chuàng)造了董酒獨特的優(yōu)質健康名酒典范。
(一)董酒風格獨特
董酒風格獨特，早已被專家歸納為酒清透明，香氣優(yōu)雅舒適，入口醇厚濃郁，飲用后香甜可口。具體來說，董酒不僅香味濃郁，香甜爽口，而且柔和、醇厚、甜美，具有舒適的藥香和清爽的酸味。飲用后不干燥、不干燥、不燒心、不上頭、余味綿綿。精品董酒風格獨特，讓人覺得喝董酒是一種高尚的享受。
(二)董酒獨特的香味成分
董酒公司與貴州省輕工科研院所合作，初步發(fā)現(xiàn)董酒的香氣成分獨特。除了與其他名酒不同的各種香料成分外，還具有三高一低的特點。三高:一是董酒丁酸乙酯含量高，丁、酯比是其他名酒的三到四倍；二是高級醇含量高，主要是正丙醇和仲丁醇；第三，酸含量高，主要由乙酸、丁酸、已酸和乳酸組成，總酸含量是其他名酒的兩到三倍。乳酸乙酯含量低，一低。董酒乳酸乙酯含量低于其他名酒的一半。這些風味成分的獨特組成對董酒獨特風格和養(yǎng)生功能的形成起著關鍵作用。
(三)董酒獨特的生產工藝和配方
董酒以優(yōu)質高粱為原料，小曲小窖制作發(fā)酵谷物，大曲大窖制作發(fā)酵谷物，發(fā)酵谷物發(fā)酵谷物串蒸。其工藝被稱為兩小，兩大，雙發(fā)酵谷物串蒸。這種獨特而精致的釀造工藝創(chuàng)造了董酒的典型風格：大曲酒的濃郁香氣，小曲酒的柔軟、醇厚、甜，以及輕微、優(yōu)雅、舒適的藥用香氣和清爽的微酸，酒體豐滿協(xié)調。
同時，董酒在制曲過程中加入了130多種純天然珍貴的中草藥，集日月精華和天地氣息于一體，賦予董酒固本、調節(jié)陰陽、活血、益神、提氣等養(yǎng)生功效。經(jīng)?？茖W飲，可以疏通經(jīng)絡，宣通氣血，扶正祛邪，從而達到調節(jié)身體平衡功能的目的。
饒宗頤，中國武俠文壇大師，品嘗了董酒，贊不絕口，并給予了很高的評價。金庸先生還專門為董酒題詞:千釀，絕密配方，貴州董酒，中國名釀。
