第2年
品牌介紹
棋子燒餅品牌，主營(yíng)行業(yè)餐飲行業(yè)、小吃、小吃車、燒餅。
棋子燒餅是河北省唐山地區(qū)的特產(chǎn)，以小鼓、棋子等形狀命名。用大油和芝麻油酥，包肉、糖、什錦、香腸、火腿等餡料。色澤金黃，內(nèi)外烤脆，肉香，酥脆適口不膩，易于保存。唐山麻糖是唐山的特產(chǎn)。煎餅的大小和形狀類似于象棋的大木棋子，有時(shí)有肉或其他餡料，表面有芝麻。煎餅用兩個(gè)爐子，一個(gè)在下面生火，另一個(gè)掛在上面，兩邊同時(shí)烤。將肉切成末，與蔥、面醬、芝麻油等混合。制瓤。成型:將剩余的面粉加水，均勻成水面團(tuán)，然后搟成圓片，將面肉放在水面上，前后折疊，用面杖將兩側(cè)搟平密封，然后搟成長(zhǎng)方形，切掉左右毛邊，橫切成兩塊，卷成面團(tuán)，再拉成小劑量。取一劑用拇指在面卷接茬處按窩。放入肉餡，縮口，用左手食指拇指將餅坯輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)成棋子形，將光面均勻撒上麻仁，放入烤盤中。烘烤。特點(diǎn)：杏黃色，形如棋子，外酥內(nèi)嫩。 [詳細(xì)介紹]
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