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燜掌柜品牌隸屬于北京搜寶環(huán)球餐飲管理有限公司，法人代表是李春蘭，發(fā)源地在北京，創(chuàng)立于2014，主營行業(yè)餐飲行業(yè)、中餐、燜鍋。

古老的技術，深厚的遺產(chǎn)，經(jīng)過300年的歷史塵埃，是經(jīng)過多年考驗的古老飲食方式，具有豐富的文化色彩，可以被稱為皇家產(chǎn)品美食，滿足人們體驗傳統(tǒng)宮廷文化的愿望。

燜掌柜·燉鍋繼承了中國人最喜歡的燉鍋食品，鍋之王！以祖?zhèn)鲗m廷菜肴的烹飪技巧為核心，經(jīng)過多年的改進、簡化和升華。燉店主有傳統(tǒng)的燉鍋味道，符合現(xiàn)代飲食的理念，品牌聚集了時尚、健康、綠色、健康的飲食理念，可以說是一個鍋食品，聚集在世界宴會上！

燉店主燉鍋不局限于傳統(tǒng)，與時俱進，繼往開來，釀造新配方，應用新工具，創(chuàng)造新的吃法，將燉鍋與涮湯相結合，順應新時代，創(chuàng)造新模式，滿足人們的新吃法，開拓新市場。燉店主采用創(chuàng)新的無水燉飯技術，不加一滴水，充分利用食材本身的水分。在特色鈦晶燉鍋中，通過蒸汽循環(huán)快速燉菜，既保持菜肴鮮美，肉質鮮嫩，又充分融合各種營養(yǎng)元素，避免營養(yǎng)流失。1.燉鍋由服務員現(xiàn)場烹制。先在鍋底放一層黃油，然后放一層混合底料；2.然后放一層混合主料。一般來說，主要肉類，如雞肉、雞翅、魚、蝦、牛蛙、五花肉、牛羊肉等。3.也可以燉素菜，如山菌燜鍋、素什錦燜鍋等。常見于美味燉鍋。