零點零壹火焰馅饼品牌隶属于江苏苏商餐饮管理有限公司，法人代表是储东岑，发源地在江苏，创立于2018-10-12，主营行业餐饮行业、小吃、馅饼。

米其林三星厨师结合中法特色，开发了多达65种口味。经过一轮又一轮的精心挑选，最后8种口味脱颖而出，可以列入菜单；因为饼皮又薄又脆，也叫零点零一。

埃尔萨斯起源于法国东南部及其邻近的德国巴登和法尔兹地区的独特美食Flammkuchen，又薄又脆的面包，铺上香奶酪、火腿粒等配料，在传统松木炉中烘烤3-4分钟。火焰馅饼结合法国经典传统风味，结合中国流行的小吃脆饼，开发出适合中国人的多口味馅饼产品。