第2年
品牌介紹
??????朱古力與咖啡、葡萄酒一樣，皆屬值得欣賞的美食，各自引伸一門學(xué)問、一套準(zhǔn)則、一群鑒賞者（connoisseur）。當(dāng)今最具朱古力鑒賞力的傳媒、廚師，皆異口同聲力贊Amedei的出品，當(dāng)中又以Porcelana和Chuao兩款產(chǎn)品，哄動(dòng)了全球朱古力界，因?yàn)槭郎蠜]有其它品牌，可以采用如此優(yōu)質(zhì)的可可豆來(lái)制造朱古力──那些可可豆，都給Amedei以至少3倍價(jià)錢全部收購(gòu)了！就品種而言，時(shí)下使用的巧克力豆大致可分為Criollo、Forastero和Trinitario三種。Criollo香味最濃，但產(chǎn)量有限，僅占全球產(chǎn)量5%；Forastero是最大眾化的品種，產(chǎn)量占90%左右，Trinitario則是兩者的雜交品種。三種巧克力中味道最好的自然是Criollo，絕大多數(shù)單一來(lái)源巧克力使用的都是Criollo品種的巧克力豆。 當(dāng)然，即使是Criollo品種的巧克力豆，不同產(chǎn)地亦有不同風(fēng)味。Criollo最優(yōu)質(zhì)出產(chǎn)地，... [詳細(xì)介紹]
AMEDEI品牌，主營(yíng)行業(yè)食品飲料、休閑零食、巧克力、黑巧克力。
Amedei的歷史不長(zhǎng)，于1990年才冒出來(lái)，由對(duì)朱古力極度狂熱的兩兄妹Alessio Tessieri和Cecilia Tessieri創(chuàng)立。當(dāng)今世界最貴的巧克力Porcelana，就是Amedei所出產(chǎn)的，比市面上其它“高檔”朱古力貴出至少兩三倍。采用的可可豆非常罕有，Porcelana只可以年產(chǎn)20,000包，每一包都有編號(hào)，有機(jī)會(huì)吃得到的，都是幸運(yùn)兒。??????朱古力與咖啡、葡萄酒一樣，皆屬值得欣賞的美食，各自引伸一門學(xué)問、一套準(zhǔn)則、一群鑒賞者（connoisseur）。當(dāng)今最具朱古力鑒賞力的傳媒、廚師，皆異口同聲力贊Amedei的出品，當(dāng)中又以Porcelana和Chuao兩款產(chǎn)品，哄動(dòng)了全球朱古力界，因?yàn)槭郎蠜]有其它品牌，可以采用如此優(yōu)質(zhì)的可可豆來(lái)制造朱古力──那些可可豆，都給Amedei以至少3倍價(jià)錢全部收購(gòu)了！就品種而言，時(shí)下使用的巧克力豆大致可分為Criollo、Forastero和Trinitario三種。Criollo香味最濃，但產(chǎn)量有限，僅占全球產(chǎn)量5%；Forastero是最大眾化的品種，產(chǎn)量占90%左右，Trinitario則是兩者的雜交品種。三種巧克力中味道最好的自然是Criollo，絕大多數(shù)單一來(lái)源巧克力使用的都是Criollo品種的巧克力豆。 當(dāng)然，即使是Criollo品種的巧克力豆，不同產(chǎn)地亦有不同風(fēng)味。Criollo最優(yōu)質(zhì)出產(chǎn)地，... [詳細(xì)介紹]
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