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福建永春老醋醋業(yè)有限責任公司（永春老醋）又名福建紅曲醋、烏醋。史書記載，早在北宋[公元960-1125年]初期，永春民間即開始釀造老醋。選用糯米、紅曲、芝麻、白糖等為原料，采用獨特的家傳秘方釀制。當時永春民間的富有人家把老醋、久熟地、久六味視為居家“三寶”；家中一壇老醋往往經(jīng)年不斷的添加自釀的紅曲米酒，醋化陳釀，一傳幾代，歷經(jīng)百年，視為吉祥如意的象征，凡是能釀得好醋的人家都被視為吉祥興旺之門第。因此永春人把永春老醋看成是居家之寶、禮贈賓友的佳品。

永春老醋雖然由來已久，但因其用料精貴、耗時經(jīng)年，所以老醋并沒有形成產(chǎn)業(yè)，只是散落在民間，各家自釀，不成規(guī)模。1953年，愛國華僑尤揚祖回國定居，看到永春老醋獨具特色，海內(nèi)外享有盛譽，他即與政府共同投資興辦永春釀造廠，2001年改制為永春老醋有限責任公司，2016年公司更名為福建永春老醋醋業(yè)有限責任公司。公司的產(chǎn)品—“桃溪牌”永春老醋作為永春老醋的傳承佳品，繼承永春老醋獨特的液態(tài)深層發(fā)酵工藝，選用優(yōu)質(zhì)原料，歷經(jīng)五十多道工序，整個生產(chǎn)流程至少需要三年以上。

“桃溪牌”永春老醋歷經(jīng)半個多世紀的洗禮，不僅暢銷于閩南地區(qū)還伴隨著華人華僑的足跡遠銷五十多個國家和地區(qū)，成為很多國人及海外華人餐桌上不可或缺的調(diào)味品。