第5年
大興昌品牌隸屬于哈爾濱大興昌酒業(yè)有限公司，法人代表是劉曉東，發(fā)源地在黑龍江，創(chuàng)立于2006-09-30，主營(yíng)行業(yè)食品飲料、酒飲沖調(diào)、白酒。
黑龍江省哈爾濱市阿城區(qū)位于中國(guó)北部，是金代的首都。風(fēng)景秀麗，物產(chǎn)豐富，四季分明，民俗淳樸。獨(dú)特的自然條件和北方民族獨(dú)特的生活習(xí)俗孕育和生產(chǎn)了先進(jìn)的科學(xué)釀酒技術(shù)，釀造出世界著名的醇酒。大興昌燒鍋酒是從這里生產(chǎn)的。
經(jīng)研究，大興昌燒鍋稱號(hào)始于清光緒28年(公元1902年)。根據(jù)《阿城縣志》、《滿州工商概覽》、《阿城文史資料》等文字資料記載:民國(guó)、偽滿時(shí)期大興昌燒鍋執(zhí)事:李存閣，資本:大洋3萬元；大興昌燒鍋占地面積2234平方米。1946年5月，阿城縣民主政府任命齊益民代表政府接管大興昌；改名為阿城燒鍋，候惠民為廠長(zhǎng)，后改名為阿城酒廠。
大興昌這個(gè)詞是創(chuàng)作者的作坊稱號(hào)，意思是繁榮昌盛。大興昌酒自成立以來，歷經(jīng)百年，經(jīng)久不衰，從達(dá)官貴人、名人志士到工商農(nóng)學(xué)，平民都喜歡喝酒。建國(guó)前流傳至今學(xué)吃虧牌匾的故事。起初，大興昌牌白酒以散裝酒為特色，并延續(xù)至今。現(xiàn)已開發(fā)壇裝、瓶裝、瓶裝酒系列。2007年，龍江龍集團(tuán)正式成立大興昌酒業(yè)公司，專業(yè)經(jīng)營(yíng)大興昌品牌。
大興昌葡萄酒純谷物釀造質(zhì)優(yōu)良，歷史悠久，傳奇故事，成為中國(guó)北方著名的歷史文化葡萄酒，2007年入選商務(wù)部中國(guó)品牌候選品牌，2009年黑龍江省商務(wù)部授予龍江龍品牌在中國(guó)聞名，在國(guó)內(nèi)外聞名。
大興昌時(shí)期的生產(chǎn)工藝(據(jù)阿城史料記載):
生產(chǎn)設(shè)施和生產(chǎn)工藝相對(duì)原始，屬于純傳統(tǒng)的車間生產(chǎn)工藝。大興昌燒酒的主要設(shè)施是窖。它位于靜房的地下，即挖一個(gè)大坑?？又車傆心景?，一般深約2米。每個(gè)窖長(zhǎng)5米，寬3米，長(zhǎng)方形。每排有六七個(gè)窖。用于燒酒的山楂(燒酒的原料一般是玉米和高糧，用碾壓后稱為山楂)，用鍋蒸后放入窖中發(fā)酵。燒酒鍋安裝在地下，鍋口與地面一平，鍋口直徑約1米。鍋邊用木板做成的一米半高的鍋圈，位于鍋邊。燒酒鍋的鍋蓋叫排蓋。爐坑為豎井式。地平面上有一個(gè)方形的洞，周圍鑲嵌著石板。除了燒煤，大興昌燒酒大多以木拌為燃料。
