重慶老四川餐廳是重慶渝匯旅游有限公司旗下的知名中餐品牌企業(yè)。
老四川餐廳成立于20世紀30年代初，最初是一個專門從事牛肉食品的街頭無名攤位。攤主叫鐘一峰。由于其突出的特點和優(yōu)良的口味，它受到了食客的青睞。當重慶成為抗日戰(zhàn)爭的首都時，一位經(jīng)常光顧攤位的新民晚報記者建議鐘一峰以老四川為攤位的名字，因為這三個朗朗上口，易于理解。鐘一峰欣然接受，老四川一直在使用。
經(jīng)過70多年的歷史演變，以前的街頭攤位已成為風(fēng)味特色突出、經(jīng)濟效益優(yōu)良的著名商店。1993年，老四川餐廳被國家內(nèi)貿(mào)部授予重慶中餐業(yè)獨特的中國老品牌，其老四川商標也在國家工商行政管理局商標局注冊。2004年，它獲得了一家著名的國際餐飲商店。2006年，它再次被商務(wù)部命名為中國老品牌。
經(jīng)過幾代人的努力，老四川餐廳已發(fā)展成為集川粵家常風(fēng)味、川渝名小吃為一體的綜合性大型連鎖餐飲企業(yè)。截至2007年，老四川已在重慶擁有10家餐廳（總部位于解放碑中央商務(wù)區(qū)），是該市最著名的中餐企業(yè)，并開始進入市外發(fā)展連鎖店。老四川牛肉制品分公司生產(chǎn)各種規(guī)格品種的牛肉干20多種，產(chǎn)品銷往全國大城市。為保證特色菜品的純正風(fēng)味，老四川建立了傳統(tǒng)菜品配送中心，原料生產(chǎn)加工基地也初具規(guī)模。老四川餐廳連鎖系統(tǒng)營業(yè)面積近2萬平方米，員工近2000人，年營業(yè)額近8000萬元。
老四川餐廳裝飾傳統(tǒng)時尚，民間風(fēng)格豐富，牛文化獨特：紅色門牌樓，標志性臥牛雕塑，包間風(fēng)格，家具品味豐富，能適應(yīng)各級消費者的喜好。
老四川餐廳名師聚集在一起，由中國著名烹飪大師徐勁主持，傳統(tǒng)牛肉菜由老四川的弟子主持。老四川以擅長制作各種精美牛肉而聞名于中國。獨特的燈影牛肉、精毛牛肉和白汁牛肚獲得國家烹飪最高獎金鼎獎；枸杞牛尾湯、沙參牛鞭湯、燉牛肉湯也獲得國家獎；枸杞牛尾湯、沙參牛鞭湯也被評為中國名菜。2004年，在中國酒店協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、重慶市人民政府主辦的美食節(jié)上，老四川金牛宴(全牛宴)被評為國際品質(zhì)金獎。老四川已成為精美牛肉菜肴的代名詞，是重慶餐飲業(yè)的亮麗名片。
面對美譽，老四川餐廳并不滿意。他們設(shè)定了全國連鎖的宏偉目標，朝著連鎖、規(guī)模、集團化的方向蓬勃發(fā)展。老店盛開，明朝更加絢麗。