第2年
奇?zhèn)b火鍋品牌隸屬于重慶奇?zhèn)b餐飲管理有限公司，法人代表是王焱杰，發(fā)源地在重慶，創(chuàng)立于2014，主營行業(yè)餐飲行業(yè)、中餐、火鍋。
重慶火鍋有很強的感官誘惑，一旦你經(jīng)常放棄，甚至成為它的信徒，關(guān)于重慶夏朝天門渣老火鍋加入不同的起源，一般認(rèn)為解放前重慶交通不便，商務(wù)旅游依賴長江水路，船夫生活在河上，為了抗寒濕，船夫用辣椒煮湯，買一些便宜的豬牛內(nèi)臟一起煮。1947年，四川一位著名作家曾在《風(fēng)土人情雜志》上記載，吃水牛毛肚火鍋起源于重慶江北，土爐上放著一個鐵鍋。鍋分為九個網(wǎng)格。每個人都認(rèn)出一個網(wǎng)格，吃幾塊錢。這就是火鍋進入草根市場生活的原型?；疱伒莫毺仫L(fēng)格主要形成于中華民國時期，在抗日戰(zhàn)爭時期流行。它在20世紀(jì)50年代和60年代衰落，在20世紀(jì)70年代末再次崛起。從那時起，它就出現(xiàn)在各行各業(yè)的名人桌上。
對于重慶人來說，無論他們走多遠，事業(yè)有多成功，口袋有多富有，他們?nèi)匀魂P(guān)心家鄉(xiāng)樓下的老火鍋餐廳。頭頂烈日，汗流浹背，聞著濃濃的黃油香味，早已成為重慶人生活的一部分，進入骨髓。
獨自在異國他鄉(xiāng)做異客，讓這個原生態(tài)的老灶火鍋牽起我們共同的鄉(xiāng)愁，讓來自北京各地的食客體驗正宗重慶麻辣火鍋的味道。
火鍋奇?zhèn)b-味道決定了火鍋店的運營成敗
重慶火鍋店的味道決定了火鍋生意的成敗?；疱伩此坪唵?，內(nèi)容豐富.它講究色、香、味、型、麻、辣、鮮.辣而不躁，麻而不烈，適口者為佳色澤紅亮，香味純正濃郁，回味悠長。關(guān)鍵是根據(jù)不同地區(qū)和季節(jié)的變化，通過有機巧妙的加工，使許多調(diào)味品產(chǎn)生新的復(fù)合味?；疱伒昙尤牒没疱亼?yīng)該抓住路人的鼻子，讓一個人有強烈的食欲，看到紅色，有一種等不及吃的感覺，只要味道好，留住客人的嘴，奇怪的火鍋專注于火鍋店加入管理20年，奇怪的人有自己的奇怪的技巧！新開發(fā)的奇?zhèn)b老火鍋，奇?zhèn)b火山石魚火鍋。
